Les Menus

Une Cuisine instinctive et raffinée au rythme des saisons…

. MENU BISTRONOMIQUE * 35€00
TOUS LES MIDIS  ! (sauf jours fériés)


. MENU CARTE 48€00
Il se déroule en 3 services (à choisir à la carte)


. MENU PARESSEUX 65€00
Il se déroule en 4 services. 


. MENU DÉGUSTATION 85€00
Laissez vous porter par la Cuisine du Chef au cours d'un Menu en 6 services.

. MENU ENFANTS 25€00 (servi jusqu'à 10 ans)
Il se déroule en 2 services. (viande ou poisson & dessert)

La Carte

> Les Entrées 17€00

. LE CHOU

Soupe de Chou, Bière, Crème Poivre Timut, Pomme, Crumble Cumin, Pancetta.

. LE SAUMON

Gravlax de Saumon en Tartare, Crumble de Fenouil, Sésame, Fromage Blanc.

. LE FOIE GRAS (SUPP. 5€)

Foie Gras mi-cuit, Lait de Coco, Cacao, Piment d’Espelette, Brioche.

> Les Plats 28€00

. LE PORC DES ALPES .

Échine de Porc rôti, Polenta, Noisette, Artichaut, Farigoule.

. LE CABILLAUD .

Filet de Cabillaud confit à l’Huile d’Olive, Pomme de Terre Anna, Butternut, Moule, Curry, Orange.

. LA CANETTE (SUPP. 8€)

Filet de Canette farci, Magret de Canard Fumé, Coing, Panais, Topinambour, Jus au Vin Chaud. .

> Le Fromage & les Desserts 13€00

. LA TUILE PROVENÇALE

Espuma de Chèvre de Banon, Crème de Chèvre frais, Cromesquis, Glace Chèvre & Ail des Ours, Condiment Oignon Doux des Cévennes.

. DOUCEUR AUTOMNALE

Orange, Mirabelle, Prune, Noix, Crème Vanille, Crumble, Noix de Saint Jean, Sorbet Figue.

. LE CHOCOLAT VALRHONA

Crémeux Chocolat Lait, Moelleux Chocolat Noir, Noix de Pécan, Bière Guinness.

. LA TATIN

Pomme, Poire, façon Tatin, Crème Vanille, Biscuit Amande, Cacahuète, Caramel, Calvados.

Menu Paresseux

nn

. LE FOIE GRAS .

Foie Gras mi-cuit, Lait de Coco, Cacao, Piment d’Espelette, Brioche..

> <

. LA DAURADE .

Tartare de Daurade Truffé, Huile de Cébette, Chips de Riz.

> <

. LA CANETTE .

Filet de Canette farci, Magret de Canard Fumé, Coing, Panais, Topinambour, Jus au Vin Chaud. .

> <

. FROMAGE ou DESSERT .

au choix à la carte.

n

65€00

ou 

105€00

(avec Accord Mets & Vins)

n

n

Merci de nous faire part de vos allergies et intolérances à la réservation.

Viandes d’origine française.
Prix nets, TVA et service compris.

. BISTRO MENU * 35€00
Only for lunch.
*Except public holiday.


. THREE STEP-MENU 48€00
Starter / Main course / Dessert 
(To choose "à la carte")


. MENU PARESSEUX 65€00
Four-Step Menu. 


. MENU DÉGUSTATION 85€00
Six-Step Menu 'Signature'.


. KID MENU 25€00
Two-Step Menu. (meat or fish & dessert)

La Carte

> Starters 17€00

. CABBAGE

Cabbage Soup, Beer, Timut Pepper Cream, Cumin Crumble, Pancetta.

. SALMON

Salmon Tartar, Fenel Crumble, Sesame, White Cheese.

. FOIE GRAS (extra 5€00)

Half-cooked Foie Gras, Coconut Milk, Cacao, Brioche.

n

> Main Course 28€00

. PORK FROM ALPES

Pork Shoulder braised, Polenta, Hazelnut, Artichoke, Farigoule.

. COD FISH

Cod Fish cooked with Olive Oil, Potatoes, Butternut, Mussel, Curry, Orange..

. DUCK (extra 8€00)

Duck stuffed, Smoked Duck Breast, Quince, Parsnip, Jerusalem Artichoke, Red Wine Sauce.

n

> Cheese & Dessert 13€00

. GOAT CHEESE

Foam of Banon, fresh Goat Cheese Cream, Croquette, Garlic and Goat Cheese Ice Cream, Sweet Onion Chutney from Cévennes.

. AUTUMNAL VIBE

Fig, Mirabelle, Plum, Vanilla Cream, Crumble, Walnut, Noix de Saint Jean.

. VALRHONA CHOCOLATE

Creamy Milky Chocolate, Dark Chocolate Cake, Pecan Nut, Guinness.

. TATIN

Apple, Pear, like Tatin, Vanilla Cream, Almond biscuit, Peanut, Toffee Sauce.

Menu Paresseux

n

. FOIE GRAS .

Half cooked Foie Gras, Cacao, Coconut milk.

> <

. SEABASS .

Seabass Tartar, Truffle, Onion, Crispy Rice.

> <

. DUCK .

Duck stuffed, Smoked Duck Breast, Quince, Parsnip, Jerusalem Artichoke, Red Wine Sauce.

> <

. Cheese or Desert .

(To choose ‘à la carte’)

65€00

ou 

105€00

(wine pairing included)